果肉たっぷり!簡単マンゴープリン

果肉たっぷり!簡単マンゴープリン

材料(5~6人分)

  • マンゴー(よく熟したもの) 大1コ(約800g)
  • 砂糖80g
  • 粉ゼラチン 2袋(10g)
  • 200cc(1カップ)
  • 生クリーム (動物性)100ml(1/2カップ)
  • レモン汁 (ポッカレモン可。お好みで)少々

マンゴーは、小さい場合はグラムを目安に調節してくださいね。
砂糖は、甘さ控えめとなっているので、お好みで10~20g増やしてください。

作り方

※冷えたマンゴーを使うとすぐに固まります。
熟れていないマンゴーを使うとゼラチンが固まりにくいので注意してください。

  • 小鍋にに水とゼラチンを入れ、ふやかしておく。
  • マンゴーを種の上下に包丁を入れ、3つに切り分ける。
  • ボウルを用意する。種の付いた箇所は皮を取り除き、種の周りの果肉を手でつぶしながらボウルに入れる。他の部分は、格子状に切り込みを入れ、果肉を裏返し、手でつぶしながらボウルに取る。
    果肉がごろっと残っているのがお好みの方は、あまりつぶさなくていいですよ。
  • ゼラチンが均一になるように小鍋の中を混ぜる。砂糖を入れ弱火にかけ、砂糖を溶かす(溶ければOK。沸騰させる必要はなし)。
  • 小鍋の荒熱がとれたら、中身をマンゴーのボウルに入れる。生クリーム、レモン汁(お好みで)を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  • 器に流し入れ、冷蔵庫で30分程度冷やし固める。お好みで生クリームを添えても。

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〒905-1143
沖縄県名護市字真喜屋2180-207
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